ZA BARMENE KOJI ŽELE RADITI U NAJBOLJIM BAROVIMA
Prestani "mućkati" napamet.
Ovladaj znanjem, tehnikom i brzinom profesionalnog miksologa.
Sveobuhvatni sistem Marina Karinje koji te uči balansu okusa, pravilnom korištenju leda i izradi svjetskih klasika — brzo, precizno i sa stilom.
SAZNAJ TAJNE VRHUNSKOG BARMENA U 49 SEC
19 Modula • Certificirano Znanje • Priznati Certifikat
Zašto ti Old Fashioned
svaki put ima drugačiji okus?
Gost ti vraća piće jer je "preslatko" ili "prejako"? Kad krene gužva, gubiš glavu, led se topi, a narudžbe se samo gomilaju?
Nisi siguran kada treba šejkati, a kada samo miješati?
Amateri nagađaju sastojke. Profesionalci prate sustav.
Krivo. Recept je 10%, tehnika je 90%. Isti recept u rukama amatera i pro barmena ima potpuno drugačiji okus.
"Odokativno" točenje je najbrži put do lošeg koktela, bačenog pića i manjka u kasi.
Miksologija nije umjetnost. To je precizna mehanika.
Ovaj Masterclass ti daje "operativni sustav" za rad iza bara.
Alati & Ergonomija
Kako držati jigger i shaker da budeš brz, a ne prolijevaš.
Znanost Leda
Zašto je "kristalni led" ključan i kako kontrolirati diluciju.
Balans Okusa
Formula s kojom možeš kreirati bilo koji koktel bez recepta.
Marino Karinja
Master Miksolog & Edukator
Većina barmena misli da je tajna u skupom alkoholu. Marino zna da je tajna u znanosti.
U ovom Masterclassu ne učiš samo recepte. Učiš zašto tvoji kokteli imaju okus po vodi i kako to popraviti.
Marino ti otkriva "inženjerski" pristup baru: od direkcioniranog zamrzavanja leda do upotrebe solne otopine koja pojačava okus citrusa.
Saznat ćeš zašto je Boston shaker superioran, kako meniskus na jiggeru čuva tvoj profit i zašto je led najvažniji (i najjeftiniji) sastojak u tvojoj čaši.
Ovo nije tečaj miješanja pića. Ovo je laboratorij.
Što dobivaš:
- ✦ Fizika Leda: Kako napraviti kristalno čiste kocke kod kuće (bez skupe opreme).
- ✦ Hakiraj Okus: Korištenje soli i "gum sirupa" za teksturu koju gosti ne mogu zaboraviti.
- ✦ Preciznost: Zašto "od oka" znači gubitak novca.
"Led nije samo voda. Led je alat. Ako ne razumiješ diluciju, ne radiš koktele, radiš aromatiziranu vodicu."
Program Masterclassa
Što ovaj kurs NE MOŽE?
Ovaj kurs neće razviti tvoju "mišićnu memoriju". To moraš ti. Morat ćeš napraviti 1000 pokreta shakerom da ti postane prirodan.
ALI, mi ćemo ti pokazati kako taj pokret treba izgledati da ne izgledaš smiješno i da ne prolijevaš.
Od miješanja pića do kreiranja karte.
Investicija manja od jedne dobre vikend napojnice.
19 Video Modula "Barmen & Kokteli"
Službeni Tipsy Barmen Certifikat
Knjiga recepata (PDF)
Vodič za izradu domaćih sirupa
Godišnji pristup nadogradnjama
Dostupno 24/7 na mobitelu
Česta pitanja
Moram li imati skupu opremu doma?
Ne, osnove možeš vježbati s improviziranim alatom (staklenka umjesto shakera), bitna je tehnika pokreta.
Je li ovo za početnike?
Da, krećemo od apsolutne nule (vrste opreme, vrste leda), ali brzo napredujemo do naprednih tehnika.
Da li mogu gledati masterclass u isto vrijeme na više uređaja?
Ne možeš, tehnološki je ograničeno da se u isto vrijeme masterclass može gledati samo na jednom uređaju.
Vodite hotel, grupaciju ili veliki tim?
Trebate rješenje za 30, 50 ili 500+ zaposlenika? Nemojte kupovati pojedinačne licence. Optimizirajte troškove uz Enterprise paket.